蓼科 ホテル 源泉掛け流し温泉の寛ぎの宿 [蓼科湯菜の宿 天望館]

素材を作っている人が想像できる献立。

長野県は、来る前は何であんな山奥にいるんだろうって思っていた。広いイメージもある。ある程度近隣の県を歩いているけど、流通が良いという想像はしていた。上に行けば新潟があるし、下には静岡があるしさ、東京から高速で名古屋まで繋がっているし、流通って部分で考えると仕事としては非常にやりやすい県なんだろうなって。

あとは、やっぱり軽井沢なんかがあるから、情報量としても非常に洗練されているというか、都会に近い情報が流れてくるんだろうな、という想像はついたよ。

不動産屋で、クーラーが無いのが普通です、みたいな反応されて困った。はっ？って言われちゃったからね。伊豆じゃ当たり前だから。確かに木陰に入ると涼しいよね。伊豆に10年いたけど採れる魚がほんとに変わった。漁もなにも。だから、使う食材も変わった。お米も北海道のお米が美味しい時代だよ。